酱料是烹饪过程中必备的产品，因此酱料的强大市场不言而喻。如果酱料制造商们购买到品质不佳的灌装机，不仅机器会产生腐蚀、堵塞等一系列问题，还会降低生产率、浪费成本。好的品牌是质量的保证，灌装机也是如此。
口味方面之外，制造商还特别注意质地和外观，因为它们是满足消费者体验的关键要素。然而，由于酱汁的特殊流变性，在整个包装过程中保持产品的原始状态有时是一项技术挑战。因此称重灌装技术主要基于重力，或者通过高粘性产品的轻备压辅助。称重灌装不会像容积式灌装那样让酱料强行塞入灌装装置，容积式灌装产品需要双进气和下冲程才能进出灌装阀（对于超过3升的容器），也不像流量计量，必须将其加压才能通过流量表和狭窄的管道。相反，称重灌装使用的是重力式储罐，产品负载保持在恒定水平，从而确保了线性且规则的流量，从而减少了粘度损失。除此之外，称重灌装的产品回路也比容积填充的产品回路简单得多。酱料通过管道输送到一个小的产品罐中，然后灌装到容器中，所有这些都没有动态密封件，仅有少量活动部件，几乎不会在产品中产生湍流。
长期以来，健康一直是消费者关注的主要问题，而注重健康的消费者促使制造商开发新的配方，少盐和低防腐剂，对病原体的生长更为敏感。当然，任何这种改变都需要从微生物学的角度重新审视整个包装过程。例如，特别敏感的配方可能需要特定的选择或者包装除尘或包装消毒。而这种灌装技术需要一条符合无防腐剂产品卫生要求的灌装线。这一点，称重灌装可以做到，它配有一种高洁净的灌装技术，其优点就是灌装阀从不接触任何容器，从而避免任何污染。仔细观察称重灌装装置，您会发现整个产品回路在设计时都考虑了易于清洁的问题。它不会有很难清洁且易磨损的接头或垫圈，而是采用金属对金属阀门密封，密封非常干净，很少有机械零件直接与产品接触。它非常容易清洗，尤其是使用高效的CIP设备。配备了封闭式的卫生清洗管路，并利用多向卫生喷淋球喷射产生更高的清洗效果。它能做到储罐100%自排水，凸形罐底设计，无死角，可全面检查，适合拭子测试。