用于前述定量卤肉生产工艺的生产线，包括依生产工序依次设置的切割机1、分条机2、循环流水解冻机3、注射机4、真空滚揉机5、低温腌制间6、烘干间7、蒸煮间8、浸泡间9、低温储存间10、真空包装机11以及冷藏库12。
切割机1包括支架13以及设在支架13上的切割平台14、切割机构15以及限位机构。切割机构15包括锯条16、驱动锯条16工作的减速电机，锯条16包括竖直切割段，竖直切割段向下穿过切割平台14，切割平台14上对应竖直切割段设置有缺口17，竖直切割段的一端形成进料端，进料端设置有防护罩18，防护罩18的底部与切割平台14的上表面间隔设置。限位机构设置在竖直切割段的一侧，限位机构包括侧向限位板19、与侧向限位板19连接的连接板20、固设在连接板20上的导向套21以及固设在支架13上的导向轴22，导向轴22的轴线与待切割原料肉的进料方向垂直，导向套21套设在导向轴22上，导向套21在导向轴22上的位置通过固定螺栓23进行固定。通过切割机1对原料肉进行切割，调整侧向限位板19的位置能够调整切割后的宽度大小。
分条机2包括安装架24和设在安装架24上的推车25。安装架24包括安装平台26、设在安装平台26上的导轨27以及设在安装平台26上方的分条刀，分条刀通过减速电机驱动，分条刀包括转轴和沿转轴的长度方向间隔设置的若干圆切刀28。推车25设在安装平台26与分条刀之间，推车25的底部通过导轮29设置在导轨27上，推车25上设有若干间隔设置的分隔条30，两分隔条30之间形成切槽31，圆切刀28与切槽31一一对应，圆切刀28伸入到切槽31中，分隔条30的上表面形成条料放置部。将切割后的原料肉放置在推车25上，向前推动推车25，在圆切刀28和切槽31的相互作用下，原料肉被分割成条并置于分隔条30的上表面，完成步骤（1）中原料肉的分割。